Cuajo para queso - Aliagro

Descripción del cuajo para queso El Cuajo para queso DISPERT distribuido por Aliagro, es un fermento absolutamente natural, procedente de cuajares de ternera y cordero, de alto contenido en quimosina y ampliamente utilizado en la moderna industria del queso. El cuajo cumple como única función el cuajado de la leche, entiéndase bien que la firmeza (dureza) del cuajado; así como también que el cuajo haga su efecto de cuajar depende única y exclusivamente de la leche, es decir, de una leche pura de vaca el cuajado le quedará en su punto solo usando el cuajo, para leches pauterizadas y/o tratadas debe agregarle cloruro de calcio para ayudar al cuajado de lo contrario el cuajo no funcionará correctamente, haciendo énfasis que el cuajo no tiene nada que ver sino la calidad de la leche. Características principales del cuajo para queso: Fabricante:         DISPERT Marca:                              Dispert Tipo de semillas:              Polvo Peso de la unidad:          100 g Formato de venta:         Pack