Sachet de cuajo de leche

En CAL GROUP tenemos disponibles los Sachet de cuajo de leche, una novedosa presentación que tenemos para todos los productores de queso, pero especialmente para pequeñas instalaciones.Descripción Cada sachet de cuajo de leche rinde para 75 litros de leche. Están conformados por coagulante 100% quimosina, una enzima coagulante genética producida por la fermentación de Aspergillus niger var. awamori, esta quimosina es una enzima que se usa en la producción de quesos y es la responsable de hacer cuajar la leche. Este sachet de cuajo de leche se puede utilizar para algunas exigencias productivas específicas en la elaboración de estos importantes derivados lácteos, puesto que permite mantener una proteólisis baja hasta el punto de poder disminuir al mínimo las pérdidas de rendimiento. Adicionalmente no confiere amargura al queso y se ha formulado para aquellos que desean obtener un buena relación entre la calidad de coagulación y un precio económico. Además puede comunicarse con nosotros para brindarle asesoramiento relacionado con el tipo de quesos que produzca, de tal manera que el coagulante o cuajo seleccionado sea el ideal para su capacidad de producción. Viene en una presentación de caja con 100 sachet de cuajo en polvo y es un producto apto para la producción de quesos de alta calidad, porque es un producto completamente natural, libre de conservantes. Viene con el respaldo de la marca italiana Caglifico Clerici. Cortesía de CAL GROUP