Molino de Maiz para Nixtamal

La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc.

El proceso de nixtamalización incrementa la calidad nutricional del grano al aumentar la disponibilidad de proteínas y calcio, además de que es el principal proceso para la preparación de los alimentos cotidianos en México.

Descripción

El molino de piedras tipo discos rayados para nixtamal es un equipo que siempre se seguirá utilizando ya que es el único que le da la textura adecuada al maíz "nixtamalizado".

A excepción de otros fabricantes lo ofrecemos hecho en aluminio y acero inoxidable, ocupamos únicamente piedra de cantera negra y reforzado en todas sus partes.

Descripción mecánica

Cuerpo reforzado en aluminio pulido al alto brillo, tolva y charola en acero inoxidable calibre 20 tipo 304 grado alimenticio, motores de 5 h.p. 10 h.p. y hasta 15 h.p. en la línea de molinos maquileros. Generalmente son motores Trifásico o Bifásico. Interruptor de cuchillas o arrancador termo magnético, en estos molinos también podemos usar motores a gasolina.

Cortesía de Molinos El Número Uno