Enzima lactasa

NeutraLac™ 5000 es una enzima lactasa glucósido hidrolasa, que se utiliza para preparar productos sin lactosa. Derivado de la fermentación de una cepa seleccionada de Kluyveromyces lactis que descompone la lactosa en glucosa y galactosa que son fácilmente digeribles para personas con problemas de intolerancia a la leche.Descripción Dosis de la enzima lactasa: Composición de la leche, incluida la concentración de grasa y lactosa.  Nivel deseado de lactosa en el producto final. Condiciones de procesamiento por lotes (tiempo de hidrólisis y temperatura). Condiciones posteriores al envasado después de la dosificación en línea (tiempo de almacenamiento y temperatura). Cortesía de: DISA HN.